10月5日，秋风卷起第一片叶子，齐齐哈尔的街巷渐渐被火锅的香气笼罩。今年黄金周，这座“百湖之城”凭借独特的火锅文化，再次成为全国吃货的流量焦点。从老城口码头到永兴街道，从百年老店到网红新锐，我们为您整理了一份超详细的火锅串串香攻略，跟着这份清单，吃遍鹤城的烟火人间。

Part 1：本土传奇——老字号的烟火密码

想要感受齐齐哈尔最地道的江湖气息，一定要去建华区的老李家涮肉馆。这家1958年靠一锅羊骨汤起家的老店，至今仍在用一口3米高的铜锅沸腾时光。（插入外链处）点击获取最新串串香食谱据本地老饕透露，他们家秘制的羊尾油拉丝蘸料，能在舌尖上演绎一场丝绸之路的味觉剧。

Part 2：黄金周限定——网红店打卡地图

今年十月最火的当属铁锋区的“锅气漫天”，24小时营业的全明档厨房里，现切的阿穆尔鲟鱼肉在沸腾的菌汤中起舞。店内用AR技术呈现鹤城历史场景，拍照自带蒸汽朋克滤镜，抖音#鹤城美食奇缘#话题播放量已破8000万。

Part 3：暗黑系美食——串串香的隐藏吃法

在南山街的“麻辣觉醒”店铺，店长教我们解锁了独门吃法：用冰葡萄酒涮鸭血，再配以撒满松子的俄式酸黄瓜。老板说这创意来自去年冬季萨哈林岛的风味交流会，现在每天限量供应100串，建议10:00前到店排队。

Part 4：火锅哲学——食材组合流派

关于“先涮主菜还是先涮豆皮”的世纪难题，本地人给出了诗意的答案：将响水核桃仁在沸腾的竹荪汤中打转，待其吸饱新雪.identity的冰雪气息后，再请上等牛眼肉登场。这样的进食次序，让每次入口都是季节的轮回。

Part 5：锦上添花——自制蘸料全攻略

黄金十月至，别忘了用以下配料调配独门蘸碟：从卜奎大街百年酱园购回的“天启黄豆酱”，加入八角、砂仁打磨的香料粉，最后淋上额尔古纳河畔产的野蜂蜜——把这份甜融入麻辣鲜香，就是鹤城火锅的终极奥义。

Part 6：深夜食堂——凌晨两点的治愈

当歌厅的喧嚣渐渐平息，德龙商场后的“守夜人锅”准时亮灯。这里提供宵夜特供的酸菜与冻豆腐，能完美消解酒精带来的疲惫感。店员透露，许多外墙粉刷工和琴行管理员是这里的常客，他们总说：“喝着火锅汤醒酒，比喝大麦茶有效三倍。”

Part 7：吃货避坑指南

要注意：南市场的麻辣香锅改做了火锅套餐，但食材回收现象严重；劳动湖周边的摊贩会以“非遗传承”为名推销过期年糕。建议在“舌尖上的齐齐哈尔”微信公众平台查询实时食评，该平台今日更新了97家店铺的卫生评级。

后记：火锅里的城

当锅铲与铜锅碰撞出十月夜空的星火，齐齐哈尔的火锅文化便有了经纬度坐标。每一缕蒸腾的热气都在讲述：这座城的温度，终究要由食客舌尖亲自丈量。现在，该由您开始今天的美食旅程了……